Halloween ~ mumie aus bayrisch creme

Name: Halloween ~ mumie aus bayrisch creme
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 6 Blätter weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 200 ml Milch; 100 g Zucker; Salz; 4 Eier; 300 ml Buttermilch; 200 ml Schlagsahne

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3 Portionen

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

6 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
200 ml Milch
100 g Zucker
Salz
4 Eier
300 ml Buttermilch
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.
Milch mit Zucker, 1 Prise Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen, beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
Die Eier in einen Schlagkessel geben. Vanillemilch zu den Eiern gießen, über einem heißen Wasserbad in 10–15 Minuten cremig-dicklich aufschlagen.
Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanillemasse auflösen. Und anschließend in einem eiskalten mit Eiswürfel versehenen Wasserbad kalt rühren.
Die Buttermilch unterrühren und kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen, nach und nach vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Die Creme in eine Halloween-Formen oder Schälchen füllen und mindestens 3 Std. kalt stellen.

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