Name: Chilisauce - fruchtig und scharf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 4 Scotch Bonnet Orange; 6 Bishops Crown; 4 Aji Dulce Amarillo; 5 süsse, vollreife, rote Spitzpaprika (ca. 400 g); 3 grosse, vollreife Tomaten (ca. 300 g); 3 grosse, weisse Gemüsezwiebeln (ca. 300 g); 2 Knoblauchzehen; 1/2 teeloffel Ingwerpulver; 1/2 teeloffel gemahlener Koriander; 2 teeloffel Salz; 500 g Zucker; 100 ml fruchtiger Weissweinessig; 2 essloffel Pektin

Zutaten

4 Scotch Bonnet Orange
6 Bishops Crown
4 Aji Dulce Amarillo
5 süsse, vollreife, rote Spitzpaprika (ca. 400 g)
3 grosse, vollreife Tomaten (ca. 300 g)
3 grosse, weisse Gemüsezwiebeln (ca. 300 g)
2 Knoblauchzehen
1/2 teeloffel Ingwerpulver
1/2 teeloffel gemahlener Koriander
2 teeloffel Salz
500 g Zucker
100 ml fruchtiger Weissweinessig
2 essloffel Pektin

Zubereitung

Tragen Sie Handschuhe und waschen Sie gut verwendet Utensilien.
Gemüse und sauber Paprika, grob gehackt, mit Paprika und die Kerne entfernen und inneren Membranen Paprika.
Schneiden Sie die Tomate stammt. Sie mausern Paprika und Tomaten.
Mit Zucker, Pektin, Salz und Gewürze mischen und langsam zum Kochen bringen. Weich kochen. In Essig.
Püree und durch ein feines Sieb Nr. Hot in Gläser füllen.
Als Shop-Marmelade, aber nicht mit Erdbeermarmelade zu verwechseln.