Was leichtes vorneweg

Zutaten

• Dressing
• 1 Zitrone
• 1 Römersalat, kleine
• 1 Knolle Knoblauch
• 2 Zweige von Eisenkraut (Verbena)
• Ahornsirup 1 teeloffel
• Olivenöl 100ml
• Wasabi
• Lemon Fleur de Sel
• Tartre
• 1 Zitrone
• 400 g Lachsforellenfilet Arctic
• 4 c. Schnittlauch
• 4 c. Olivenöl
• 2 Avocado, reif
• Fleur de Sel
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Romaine Salatherzen
• Salatblätter zum Garnieren
• Essbare Blumen

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Zubereitung

• Vinaigrette.
  Zitronensaft Kompression. Pinsel Römersalat, gewaschen in kochendem.Salzwasser blanchieren und in Eiswasser eintauchen. Die
  Kochen mit Zitrone Knoblauchknolle. Die gebleichten express Salatblättern und in der Küchenmaschine.
• Verveineblättern abgezupften, Ahornsirup, Olivenöl und Knoblauch gestampften Zitrone. Wenn die ziemlich dicke Masse leicht mit etwas Wasser verdünnt werden.
  Kurz vor dem Servieren Dressing auf dem Salz und dem Geschmack von Zitrone Wasabi.
• Zitronensaft Kompression. Schneiden Sie die Arctic Forelle
  und in große Würfel von einem Zentimeter geschnitten.
• In Würfel von Lachs und Arctic Schnittlauch in einer Schüssel.
  Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  Saison. Schneiden Sie die Romanaherzen in dünne Streifen.
• Rechtsanwalt schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Salat mit Avocado-Würfel Bänder separat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl Saison.
• Tatar Schichten in Schalen in vier Ringen. Vom Band Römersalat, dann Tatar und Finish mit Avocado-Würfel.
• Gießen Sie Salat-Dressing und Salat Blätter und Blüten
  garnieren.