Dips: griechische auberginencreme mit joghurt und artischockenhummus mit lakritzöl

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 4-5 Esslöffel Olivenöl nativ extra
• circa 150 ml griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Cumin oder Raz el Hanout
• 1 Cardamomkapsel
• ein paar Minzeblättchen
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

• Backofen auf 190ºC vorheizen. Auberginen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen.
• Auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190ºC circa 45 Minuten backen bis sie weich sind.
• Auberginen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Auberginenfleisch im heißen Öl circa 5 Minuten anbraten.