Zucchini-risotto mit fruchtiger soße

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

• 50 g Wildreis
• 150 ml heißem Wasser
• 150 g Basmatireis
• 350 ml Gemüse
• 400 g Zucchini
• 1 Tomate e
• 1 essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Hot Paprika.
• Für die Sauce
• Gewürfelt 1 Zwiebel
• Ginger
• 5 g Olivenöl
• 250 g gewürfelte Melone
• 100 g Lauch in Ringe geschnitten
• 100 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

• 50 g Wildreis einweichen in 150 ml heißem Wasser für 30 Minuten, dann 150 g braune Basmati-Reis und gießen Sie 350 ml Gemüse.
• Kochen und kochen ca. 30 Minuten, bis der Reis weich ist.
  Gr0b Grate 400 g Zucchini, 1 Tomate schälen.
• In kleine Würfel schneiden, die beide in den letzten 5 Minuten, um sich gut mit Salz kochen mit Reis, 1 Esslöffel Olivenöl zugeben, Kräutern, Pfeffer, scharfer Paprika.
• Für die Sauce 1 gewürfelte Zwiebel und Ingwer anbraten und 5 g Olivenöl.
• 250g gewürfelte Melone, 100 g Lauch in Ringe geschnitten, beide mit 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
• Saison mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräutern, Kartoffelpüree, vielleicht ein wenig Gemüsebrühe (oder Sauerrahm) Tropfen für Tropfen bis die gewünschte Konsistenz und servieren Risotto.

Fragen

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