Vietnamesisches reisgericht

Zutaten

• eine frische Kokosnuss
• eine Schweinelende, in mundgerechte Stücke schneiden
• je 2 essloffel Austern-und Fischsauce
• 1 teeloffel Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern
• 1 teeloffel Tomatenmark
• neutrales Öl
• 1 Glas Weißwein
• ein Bund Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
• Pfeffer
• Basmatireis

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Zubereitung

• In Schweinefleisch in einer Glasschüssel.
• Stir in Austern und Fischsauce, Wein, Sesamöl, Tomatenmark und Frühlingszwiebeln.
• Deckel mit einem Neutralöl und mischen wieder 4-6 Stunden oder über Nacht marinieren.
  Knacken Sie Kokosnuss, den Saft auffangen.
• Schneiden Sie das Fleisch, reiben Sie etwa die Hälfte auf einem feinen Reibe.
• Heben Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel Marinade.
• Dringend davon abgeraten, Fleisch in heißem Öl.
• Marinade und Kokos-Saft.
• Stir in Kokosflocken.
• Fleisch ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Evtl. mit Pfeffer abschmecken (Salz ist nicht erforderlich).
• Bereiten Sie den Basmati-Reis nach Packungsanweisung.
• Servieren Sie das Fleisch mit Reis.