Versprochen ist versprochen

Zutaten

Geschmortes Kaninchen:

• 1/2 Zitrone
• 1 Kaninchen, 1,6 kg
• 4-6 c. Dijon Senf
• 4 Schalotten
• 250 g Champignons, klein, dunkel
• 0,1 Liter trockener Weißwein
• 1/2 l Hühnerbrühe
• 200 g frische Sahne
• 4 Zweige Thymian
• 8 Pflaumen ohne Stein
• 2 EL. Senf, grob
• Öl zum Braten
• Butter zum Braten
• Frisch gemahlener Pfeffer, schwarz
• Salz

Tagliatelle:

• 500 Gramm Nudeln, breit
• 150-200 g Butter
• 200 g Semmelbrösel
• Salz

Salat:

• 1/2 Zitrone
• 1 Kopf Escarolsalat
• 200 g frische Sahne
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Geschmortes Kaninchen:
  Das Kaninchen in Teile zerlegen achten. Mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Fry in Butter und Öl in einem Dampfkochtopf.
• Fügen Sie Schalotten und Champignons und mit Weißwein ablöschen.
• Bouillon Sauerrahm und mischen. In Thymian und Pflaumen aus, kochen, schließen Sie den Herd und Kaninchen 14 bis 20 Minuten, um zu kochen.
• Sie Schnellkochtotpf nicht, so groß nicht ist, aber in einem normalen Topf und für etwa 1 Stunde gegart.
• Zitronensaft Kompression.
  MixIn groben Senf in der Sauce und mit Salz und etwas Zitronensaft.
• Tagliatelle:
  Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Crumbs im Bräunungs Butter verrühren und über Pasta.
• Salat:
  Zitronensaft Kompression. Escarolsalat Wash und Bürste, Mix mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.