Tarte aus wintersalaten mit fonduta

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

Plug-puff:

• Kalte Butter 250g
• 250 s cap
• 250 Mehl
• Ein wenig Salz
• (Genug, um 3 Torten, Rückstände in zwei Portionen einfrieren)

Fülle:

• 3 oder Griff Sugarloaf Chicorée, geschnitten in Streifen gewaschen
• Washed 3 Griff Vogerlsalatblätter geschälter
• 100 g Erbsen
• 4 gehackten Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 50 g geraffelter Bergkäse
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Muskatnuss
• Espelette Pfeffer
• Salz

Fonduta:

• Milch 200ml
• 100 g raffiniertes Bergkäse, geschreddert
• 1 Eigelb

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Zubereitung

• Einfügen:
  Alle Zutaten in einer Mischung kurz Küchenmaschine. Die Butter muß ein wenig "klumpig". 2 -3 bis leichte Abfahrten.
• Dazwischen muss der Teig immer lief gut und cool. Aber ich habe nicht das letzte Mal aus Zeitgründen zu tun.
• Die Blätterteig war immer gut.
• Teig in Drittel und implementieren ein Drittel dünner blinden gebutterte Form 180 Grad.
• Dann durch eine gute Küche und ohne blinden Backbohnen.
• Fülle:
  Salate, Zwiebeln, Erbsen, (sonst der Zuckerhut ist unansehnlich braun) blanchieren, in Wasser mit einer Prise Ascorbinsäure.
• Express gute Salate. Vermischen mit den restlichen Zutaten.
• In Ausfüllen von Formularen und backen für ca. 20 -30 Minuten bei 180 Grad.
• Fonduta:
  Erhitzen Sie 150 ml Milch in einem schweren Topf, kombinieren Käse und lassen Schmelze.
• Eigelbe mit der restlichen Milch und rühren, bis Mischung glatt ist.
• Nicht kochen.

Eline

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