Tag viii - kleine pfannküchlein mit petersilien-gin-sauce

Zutaten

• 1 Schalotte
• Butter
• Gemüsebrühe
• Cream
• Ein großer Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Sauté 1 Schalotte in Butter und ablöschen mit einem großzügigen Schuss Gin. Erhaltung Urlaub.
• Ablöschen mit Gemüsebrühe und wieder kochen. Die 2 x Wiederholung.
• Dann gießen Sie die Sahne und kochen ein wenig.
• Waschen ein großer Bund Petersilie und hacken.
• Dann Maische bei der Siedetemperatur Sauce.
• Mit Salz und Pfeffer, und durch ein Sieb reiben.
• Etwas Butter Eis, was mit der Peitsche Disc Baguette einmontieren und Schaum.