Süßes auberginenmousse mit himbeersauce

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Tteeloffel flüssiger Honig
• 4 essloffel Zitronensaft
• 4 Blatt Gelatine
• 200 ml Sahne
• 1 essloffel Vanillezucker
• etwas Zimt
• 1 Eiweiß steif geschlagen
• 60 g Zucker
• Eine Tasse gefrorene Himbeeren

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Auberginenkrapfen

Zubereitung

• Auberginen halbieren und den Querschnittsflächen. Diese Seiten streuen mir Honig und wieder montiert Aubergine.
• Gut wickeln mit Folie und backen bei 200 Grad für 40 Minuten in den Ofen.
• Aubergine war wirklich sehr schön im Inneren Werden. Dann entfernen Sie weich und pürieren das Fruchtfleisch mit einem Löffel fein herausschaben.
• Die Auberginen in einen Mixer geben.
  Erweicht die Gelatine in kaltem Wasser.
• Kochen Sie den Zitronensaft in einem kleinen Topf. Dann fügen Sie und lösen Sie die Gelatine.
• Etwas, Auberginen-Püree geben und gut mischen. Dann mischen Sie die Masse des restlichen Auberginen und cool.
• Die Sahne mit dem Vanillezucker und Zimt bis Unternehmen.
  Das Eiweiß steif schlagen. Lassen Sie den Zucker in den Eischnee und hinterhältigen laufen.
• Rühren Sie leicht in die Creme von Auberginen-Mousse, dann fügen Sie das Eiweiß.
• In Förmchen füllen und kalt für ein paar Stunden zu tun.
• Für die Sauce aufkochen Himbeere Himbeeren mit sehr wenig Wasser in einen Topf geben.
• Einige Zucker und Zitronensaft und pürieren kurz. Durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
• Erweisen sich die Schaum auf einem Teller anrichten und mit Sauce.