Spaghetti mit karamellisierten schalotten

Name: Spaghetti mit karamellisierten schalotten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Spaghetti; 3 Scheiben Rohschinken (Parma); 6 grosse Schalotten, streifig geschnitten - bei mir 2 Tropea-Zwiebeln; 1/2 Knoblauch, fein geschnitten; 10 Wacholderbeeren (bin kein Wacholderbeeren-Freund, deshalb nur vier); 1 teeloffel flüssiger Honig (Kastanien- oder Akazienhonig); 150 ml Hühnerbrühe; 4 essloffel Sahne; 1 essloffel gehackte glatte Petersilie

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

250 g Spaghetti
3 Scheiben Rohschinken (Parma)
6 grosse Schalotten, streifig geschnitten - bei mir 2 Tropea-Zwiebeln
1/2 Knoblauch, fein geschnitten
10 Wacholderbeeren (bin kein Wacholderbeeren-Freund, deshalb nur vier)
1 teeloffel flüssiger Honig (Kastanien- oder Akazienhonig)
150 ml Hühnerbrühe
4 essloffel Sahne
1 essloffel gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Rohschinkenblätter knusprig in einer beschichteten Pfanne. Entfernen, auf Küchenpapier abtropfen.
Schalotten mit Knoblauch und Honig und zerkleinerten Wacholderbeeren in der gleichen Pfanne im restlichen Fett, mit einem sehr kleinen Feuer bedeckt.
Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, fügen Sie die Brühe und kochen bei schwacher offenen Feuer, Gewürze. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, dick.
Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, fügen Sie die Brühe und kochen bei schwacher offenen Feuer, Gewürze. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, dick.
Toss in die Pfanne mit der Schalotte Reduktion. In Kräutern.
Dienen in warmen Schalen. Top mit Schinken.

CCucina Casalinga