Sammlerglück: hallimasch-pastasotto

Name: Sammlerglück: hallimasch-pastasotto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g abgekochte Hallimasche; 250 g Risoni-Nudeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige frischen Rosmarin; 100 ml Weißwein; ca. 600 ml Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Butter; 1 handvoll geriebenen Parmesan

Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

200 g abgekochte Hallimasche
250 g Risoni-Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige frischen Rosmarin
100 ml Weißwein
ca. 600 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Butter
1 handvoll geriebenen Parmesan

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf etwas Butter schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz andünsten.
Die Pilze hinzufügen und ebenfalls kurz mitdünsten. Die Risoni-Nudeln und fein gehackten Rosmarin hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
Ist der Wein fast verkocht, wie beim Risotto immer wieder mit heißer Brühe aufgiessen und rühren.
Ist die Pasta gar den geriebenen Parmesan und ein weiteres Stückchen Butter unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

AAmika