Risotto verde

Zutaten

• 140g Risottoreis
• Fischbrühe
• 1 Stange Lauch in feine Scheiben geschnitten
• 1 fette Knofizehen, gepresst
• 1 Glas Weisswein
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Handvoll frischer Spinat
• 1 Tasse TK Erbsen
• Olivenöl

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Zubereitung

• Lauch, und brät Knofi Reis langsam in Olivenöl.
• Mit Weißwein ablöschen und fügen Sie die heiße Fischbestand schrittweise langsam unter Rühren.
• Gegen Ende der Kochaufsehen in den Erbsen und 5 Minuten kochen lassen.
• Ganz am Ende falten in frischem Spinat und kann leicht welken sein.
• Nach Geschmack würzen. Wir waren ein Stück gegrilltes Lachsforellen.