Putenbrustfilet mit curry-orangen-bulgur,

Zutaten

• 2 Putenbrustfilets
• 1 rote und 1 grüne Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Orange
• 200 g Bulgur
• 150 g Joghurt
• ca. 6 g Curry-Pulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bd. Petersilie
• 400 ml Wasser
• 90 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Viertelt die Paprika, befreit sie vom Kerngehäuse und schneidet sie in dünne Streifen. Pellt die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
• Halbiert die Zwiebel und schneidet diese längs in dünne Spalten, den Knoblauch würfelt ihr fein.
• Reibt die Schale der Orange ab und presst den Saft aus. Spült das Putenbrustfilet kalt ab, tupft es trocken und schneidet es in ca. 1 cm breite Streifen.
• Bringt nun 1 TL des Orangenabriebs und den Orangensaft mit dem Wasser, 2 EL Öl und dem Curry zum Kochen. Würzt dies mit 1 TL Salz.
• Den Bulgur gebt ihr in das kochende Curry-Orangen-Wasser und lasst alles unter Rühren erneut aufkochen. Nehmt den Topf vom Herd und lasst alles zugedeckt ca. 7 Min. ziehen.
• In einer Pfanne erhitzt ihr währendessen 4 weitere EL Öl und bratet die Putenbruststreifen bei hoher Temperatur ca. 3 Min. rundum an.