Name: Psilakis´ hackfleischsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 3 essloffel Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 2 Zimtstangen; 700 g Hackfleisch; 1 teeloffel gemahlener Zimt; 1 Prise Muskat; 1 Prise Nelke; 3 essloffel Tomatenpaste/-mark; 1 l Wasser; 1 Dose Tomaten; 1 essloffel Rotweinessig; 1 teeloffel Zucker; Salz; Pfeffer; 500 g Nudeln (z.B. Penne); 1 handvoll frische Kräuter, fein gehackt

Zutaten

3 essloffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 Zimtstangen
700 g Hackfleisch
1 teeloffel gemahlener Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Nelke
3 essloffel Tomatenpaste/-mark
1 l Wasser
1 Dose Tomaten
1 essloffel Rotweinessig
1 teeloffel Zucker
Salz
Pfeffer
500 g Nudeln (z.B. Penne)
1 handvoll frische Kräuter, fein gehackt

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 h 5 m

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit der Zimtstange und Lorbeerblätter Brandmittel 3 bis 5 Minuten.
Setzen Hackfleisch und braten stark (wenn nötig, in Stufen).
Tomatenmark und Gewürzen und kochen für ein paar Minuten.
Gießen Sie Wasser und Dosentomaten, Rotweinessig und Zucker während des Mischens. Saison stark mit Salz und Pfeffer. Kochen bringen.
Hitze reduzieren und decken Sie die Pfanne mit der Hälfte Abdeckung. 60-65 Minuten köcheln lassen.
Falls erforderlich, intermittierende Siphon Fett. Zimtstange entfernen und Lorbeerblätter.
Legen Sie in einem großen Topf mit Wasser und kochen Sie die Nudeln al dente. Werfen Sie mit der Sauce bestreichen, mit frischen Kräutern und Graviera mehr. Dienen.