Polentaknödel flaumig, zart, einfach super

Zutaten

Sauce:

• 300 g kleine geschn.Hokkaido
• Weißwein 100 ml
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 100 g grob gehackte Kürbis auf Akten

POLENTA knodel:

• 500 g Topfen (Quark) 10%
• 130 g Polenta
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Nutmeg
• Pepper d.

Zum Garnieren:

• Schnittlauch
• Rosemary
• Kürbiskerne

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Zubereitung

• Für die Polenta Knödel Kappe, Polenta, geschmolzene Butter, Ei, Salz,
  Muskatnuss und Pfeffer gut mischen. Die Masse 1 h kalt.
• Gestalt in Bälle und dann mit Wasser ca. 10 Minuten gesalzen bei schwacher Hitze.
  Kochen erleichtert.
• Für die Sauce anbraten Zwiebel in etwas Butter.
• Dann fügen Sie den Kürbis, auch leicht Glut, fügen Sie dann den Weißwein, Rinderbrühe aufkochen und gießen Sie den Kürbis.
• Durch Staqbmi9xer Püree (Thermomix ST.10 / 5 Sek.) Dann schneiden Küribs
  hinzufügen und doch sanft kochen für ein paar Minuten (Thermomix St.3
  CCW / 5 Minuten.) Abschmecken.
• Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anbraten.
• Dann grob hacken Polenta Knödel so
  Sprinkle Gemüse mit Kürbisknödel und frischen Kräutern
  Dienen.