Pfannkuchen mit lauchgemüse

Zutaten

Für Pfannkuchen:

• 250 g Mehl Type 630 Dinkel oder Spelz Dunst
• 4 Eier
• Von Salz 1/2 Teelöffel
• 200 ml Wasser
• 100 ml Sahne *
• Rapsöl

Für Lauch:

• 2 Stangen Lauch und in schmale Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Rapsöl

Für die Sauce:

• 30 g Butter in einer Pfanne
• 30 g Dinkelmehl
• 125 ml Sahne
• 125 ml Brühe
• 50 ml Weißwein Gießen
• 2 Knoblauch
• Ein Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Für Pfannkuchen:
  * Bei Laktoseintoleranz, nehmen Sie die entsprechende Menge Wasser statt Sahne
• Das Mehl, Eier, Salz und Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Gut mischen mit einem Schneebesen. Lassen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen und geben eine volle Kelle Teig in die Pfanne.
• Die Pfanne Schaukel hin und her, bis der Teig gleichmäßig verteilt. Fry Pfannkuchen, um die Immobilien, einmal drehen und abnehmen. Wird wiederholt, bis das Gemisch abgeführt.
  Die Pfannkuchen warm.
• Für Lauch:
  In einem Topf und fügen Sie den Lauch gewaschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Für die Sauce:
  Mit dem Schneebesen gut zu schlagen, so dass keine Klumpen entstehen.
  2 Gewürznelken und ein Lorbeerblatt und kochen für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze.
• Gelegentlich umrühren, damit nichts beimisst. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Nelken und Lorbeerblatt entfernen. Nun ist die Lauchsauce, mischen und servieren mit Pfannkuchen.