Name: Penne mit kaninchen, getrockneten tomaten und rosinen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Ausgelöstes Fleisch von 2 Kaninchenrücken, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 essloffel Rosinen; 4 essloffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 70 g Perlzwiebeln; 4 Schalotten; Salz; Pfeffe; Piment d'Espelette; 40 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) - klein geschnitten; 1 Zweig Thymian; 5 kleine, festkochende Kartoffeln (gekocht, bei mir Grenaille); 200 ml Weißwein; 100 ml Brühe

Zutaten

Ausgelöstes Fleisch von 2 Kaninchenrücken, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 essloffel Rosinen
4 essloffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
70 g Perlzwiebeln
4 Schalotten
Salz
Pfeffe
Piment d'Espelette
40 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) - klein geschnitten
1 Zweig Thymian
5 kleine, festkochende Kartoffeln (gekocht, bei mir Grenaille)
200 ml Weißwein
100 ml Brühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Grapes einweichen für eine Stunde in lauwarmem Wasser.
Das Olivenöl und braune die Stücke von Kaninchen, den Knoblauch, die gehackte Schalotten zu.
Alle gebräunt, fügen Sie den Weißwein und Brühe, fügen Sie den Thymian und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kartoffeln in Würfel schneiden, Rosinen, kleine Zwiebeln und getrockneten Tomaten gründlich gerührt.
Saison stark mit Salz, Pfeffer und Piment.
Ein weiteres 5 - zu verlassen, um 10 Minuten stehen, um mit frisch gebackenem penne mischen und sofort servieren.