Pasta bucattini mit artischocken und bottarga

Name: Pasta bucattini mit artischocken und bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Bucatini; 2 Artischocken; Bottarga; Petersilie; Schnittlauch; Knoblauch; Parmesankäse; Olivenoel; Salz + Pfeffer

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

200 g Bucatini
2 Artischocken
Bottarga
Petersilie
Schnittlauch
Knoblauch
Parmesankäse
Olivenoel
Salz + Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Von den Artischocken die harten Aussenblättern entfernen und den oberen harten Teil abschneide.
In kleine Stüche schneiden und mit 6 Esslöffeln Olivenoel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Schnittlauch, 4 Esslöffeln geriebenem Parmesankäse Pfeffer und Salz in einem Mixer zerkleinern.
In der Zwischenzeit die Bucatini -al dente- abkochen, abgiessen, und die Pasta mit dem Pesto in dem noch warmen Nudeltopf mischen.
Etwas Nudelwasser hinzugeben und mit geschnittener Blattpetersilie servieren.

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