Malfadine mit flusskrebsen und safranfäden

Zutaten

• 1 Packung Pasta
• 3-4 EL Olivenöl
• 2 süße Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Mehl oder Speisestärke
• 1 Tasse Weißwein
• 1 Tasse Sahne
• 1 mittelgroße Knolle Ingwer
• ¼ - ½ grüne Chilli-Schote
• Safranfäden
• ¼ Tasse Wasser aufgeweicht
• 200g geriebener Parmesan
• Petersilie und Schnittlauch
• 500g Flusskrebse
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Zubereitung

• Während ihr das Wasser in einem großen Tops für die Pasta aufsetzt, dünstet ihr in einer tiefen, großen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Olivenöl, bis sie glasig sind.
• Nun die Speisestärke dazugiessen und für eine Minute köcheln lassen, bis die Flüssigkeit andickt.