Libanesische moussaka

Zutaten

• 1 essloffel Olivenöl
• 1 klein gewürfelte Zwiebel
• 2 Auberginen
• 2 Zucchinis
• 2 Paprika
• 2 essloffel Tomatenmark
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel
• 1/2 teeloffel Zimt
• 1/2 teeloffel Paprika
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose klein gehackte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
• 1 Zweig Thymian
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)

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Zubereitung

• Auberginen, Zucchini und grob gewürfelt Pfeffer.
• Zwiebeln in heißem Öl in einer großen Bratpfanne braten glasig.
• Auberginen, Zucchini und Paprika, um 10-15 Minuten Kohlen geben.
• Tomatenmark und Gewürzen und kurz anbraten auch.
• Ablöschen mit Gemüsebrühe und gehackte Tomaten.
• Fügen Sie den Thymian und Lorbeerblätter zu.
• Koch abgedeckt 25-30 Minuten.
• Abgespült und abgetropft Kichererbsen zu geben, weitere 5 Minuten kochen.
• Die Moussaka kann sowohl gekühlt und warm serviert.