Lamm-tajine mit pflaumen (schritte und video)

Zutaten

• 500 g Lamm
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 1 TL gemahlener Ingwer
• Safran
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Koriander
• 150 ml Wasser
• 1 Zimtstange

Pflaumen:

• 500 g entkernte Pflaumen
• 10 g Butter
• 120 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• Salz
• 100 g blanchierte Mandeln
• 1 EL Sesamsamen

Materialien

• Tajine oder große Auflaufform

Zubereitung

• In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln und die Lammfleischstücke anbraten, bis sie gegrillt sind;
• Alles in die Tajine-Schale geben, Salz, Pfeffer, Ingwer, Safran, gehackte Kräuter, Zimtstange und Wasser hinzufügen.
  
• Mischen, abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen.
  Bereiten Sie nach einer Stunde Garzeit die Pflaumen vor
• Butter, Zucker, Salz und Wasser in einen Topf geben. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die Pflaumen hinzu. Mischen, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  
• Nach dieser Zeit die Pflaumen und ihren Saft zur Tajine geben. Mandeln und Sesamkörner ebenfalls hinzufügen. Mischen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.
• Et voilà, Ihre Lamm-Tajine mit Pflaumen ist fertig!