Name: Lamm mit aprikosen und couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 600g magere Lammschulter (Lammsteaks tun es auch..); 200g getrocknete Aprikosen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 teeloffel Zimt; 1 teeloffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 teeloffel Chilipulver; 2 essloffel Olivenöl; 2 essloffel Butter; 2 Lorbeerblätter; 1 Limette; Pfeffer; Salz

Zutaten

600g magere Lammschulter (Lammsteaks tun es auch..)
200g getrocknete Aprikosen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 teeloffel Zimt
1 teeloffel gemahlener Kreuzkümmel
2 teeloffel Chilipulver
2 essloffel Olivenöl
2 essloffel Butter
2 Lorbeerblätter
1 Limette
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit55 min

Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und mischen Sie gut mit Zimt, Kreuzkümmel und Chili und genießen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie die Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser einweichen für ca. 30 Minuten.
Drain die Hälfte der Aprikosen und in einem Sieb und beiseite stellen.
Quellwasser mit Aprikose 600ml Mine.
Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
Den Knoblauch schälen und geben Sie die beiden Bestandteile in Wasser und Aprikosenpüree alles gut, und einen fruchtigen cremige Masse.
Erhitzen Sie das Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel in würziger Marinade.
Reduzieren Sie Hitze und fügen Sie die Massen Aprikosen.
Die restlichen Aprikosen halbieren und mischen sich mit Lorbeerblättern und Limettenscheiben.
Lassen Sie alle hinköcheln Eintopf ca. 25 Minuten, bevor jetzt.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusätzlich dazu ist Couscous, Bulgur, Reis oder Brot einfach.