Lamm mit aprikosen und couscous

Zutaten

• 600g magere Lammschulter (Lammsteaks tun es auch..)
• 200g getrocknete Aprikosen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 teeloffel Zimt
• 1 teeloffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 teeloffel Chilipulver
• 2 essloffel Olivenöl
• 2 essloffel Butter
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Limette
• Pfeffer
• Salz

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Zubereitung

• Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und mischen Sie gut mit Zimt, Kreuzkümmel und Chili und genießen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Legen Sie die Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser einweichen für ca. 30 Minuten.
• Drain die Hälfte der Aprikosen und in einem Sieb und beiseite stellen.
• Quellwasser mit Aprikose 600ml Mine.
• Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
• Den Knoblauch schälen und geben Sie die beiden Bestandteile in Wasser und Aprikosenpüree alles gut, und einen fruchtigen cremige Masse.
• Erhitzen Sie das Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel in würziger Marinade.
• Reduzieren Sie Hitze und fügen Sie die Massen Aprikosen.
• Die restlichen Aprikosen halbieren und mischen sich mit Lorbeerblättern und Limettenscheiben.
• Lassen Sie alle hinköcheln Eintopf ca. 25 Minuten, bevor jetzt.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zusätzlich dazu ist Couscous, Bulgur, Reis oder Brot einfach.