Kohlrabi - curry mit aromen aus südindien und sri lanka

Zutaten

• 2 Rüben, geschält und in mundgerechte Würfel schneiden
• Kokosmilch 1 frische Kokosnuss

Gewürzpaste:

• 1 Handvoll frische Kokosraspeln, Milchprodukt aus Kokos übrig
• 4 Esslöffel Chana Dhal
• 3 grüne Chilischoten, entkernt und grob gehackt
• 2-3 essloffel Kokosöl
• 2 Esslöffel Urid Dhal
• 2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Zweig Curryblätter oder 2 Esslöffel getrocknete
• 2 teelofel Senfkörner
• 2-3 Knoblauch zerdrückten Knoblauch,
• 1/4 teeloffel Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Saft von 1/4 Limette

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Zubereitung

• Das Chana Dhal einweichen für ca. 30 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser, dann das Wasser ablassen.
• In der Zwischenzeit die Kokosnuss-Raspeln und ganze zwei Kokosnussfleisch (Spitzen können hier gefunden werden). Von den frischen Kokosnuss Reiben Herstellungs Nüsse.
• Die Raspel bleibt eine Handvoll Seite, um die Gewürzpaste fordern. Für den Rest kann man eine starke erfrischende Kokos Sambol als Beilage zu machen.
• Das Chana Dhal mischen mit Kokosnuss geriebener Griff, Pfeffer und ein wenig Wasser in einen Mixer, um eine grobe Paste zu erhalten.
• 2-3 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne oder Wok Wärme gußeisenen besser.
• Kreuzkümmelsamen, Senfsamen, Curryblätter und Urid Dhal Fry Knoblauch, bis Linsen und Knoblauch sind golden.
• Dann, Baugruppen und der Teig sofort und möglicherweise geben ein wenig Wasser darin. Wenn Linsen, Gewürze und Knoblauch sind zu dunkel, sie sind tatsächlich bitter.
• Braten Teig für eine Minute zu rühren, dann die gewürfelten Kohlrabi und gießen Sie die Kokosmilch, bevor frisch zubereitet.
• Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma Gewürze, dann setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Wok bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
• Gelegentlich umrühren, wie Kokosnussfruchtfleisch nicht auf dem Boden befestigt ist und - wenn nötig - auch ein wenig Wasser.
• Wenn die Stücke von Kohlrabi gekocht werden, fügen Sie den Koriander und zu verfeinern, mit etwas Limettensaft.