Kartoffelpfanne mit gemüse und ei

Name: Kartoffelpfanne mit gemüse und ei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 4 Eier; 400 g grüne Bohnen ( um diese Jahreszeit können es auch tiefgekühlte Bohnen sein); 200 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 6 essloffel mildes Olivenöl; 1-2 Thymianzweige; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

700 g Kartoffeln
4 Eier
400 g grüne Bohnen ( um diese Jahreszeit können es auch tiefgekühlte Bohnen sein)
200 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
6 essloffel mildes Olivenöl
1-2 Thymianzweige
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Kochen Sie die Bohnen in kochendem Salzwasser für 10 Minuten.
Sie sollten nicht voher aufgetaut werden.
Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Ablassen.
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke geschnitten.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Öl in einer Pfanne. Apples goldbraune Erde in heißem Öl von allen Seiten braten.
Es dauert etwa 10 Minuten.
Dann fügen Sie Zwiebel und braten für 5 Minuten bei schwacher Hitze bis mittel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Bohnen, Tomaten und Thymian Blätter abgestreift und Hitze 3-4 Minuten.
Verteilen Sie die Kartoffeln und Gemüse in vier kleinen Kasserollen. In der Mitte eine Vertiefung Rutsche.
Die Eier in den Brunnen und lassen verdicken.
Mit Salz und Pfeffer und servieren in Aufläufen.