Jetzt wird's verrückt: pasta mit rhabarber und spargel

Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 500g grüner Spargel
• 150g Rucola (Rauke)
• 350g Rhabarber
• 20g Butter
• 3 essloffel Puderzucker
• 200ml Gemüsebrühe
• 1 essloffel schwarze Pfefferkörner
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Pasta nach Wahl

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Zubereitung

• Erstens, Rhabarber und Spargel werden gereinigt und einige geschälte, wenn nötig. Alle in große Stücke von 2 cm geschnitten.
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker hinzufügen.
• Karamellisiert Zucker und ablöschen mit der Hälfte der Gemüsebrühe.
• Rhabarber und Pfefferkörner und kochen alles für etwa 3 Minuten und dann die erste Seite stellen.
• Wenn zurück Geschmack ein wenig sauer auf Unsicherheit mit einem leichten Hauch von Pfeffer, es war ein bisschen ungewöhnlich.
• Geben Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spargel für etwa 3 Minuten.
• Dann einfach hinzufügen restlichen Gemüsebrühe.
• Simmer noch ca. 4 Minuten (Biss-Test), dann mit Salz und Pfeffer würzen.
• In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und gut abtropfen lassen.
• Nun, Rhabarber und Spargel Mischung fügen Sie die Nudeln.
• Heben Sie kurz vor dem Servieren Sie die Nudeln geputzen Rakete unter und über dem Boden, bei Bedarf, frischem Pfeffer.

Fragen

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