Name: Januar-spar-schmaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; Türkei Oberlappen 2 oder 4 Drumsticks; 2 essloffel Öl; 1 essloffel Puderzucker; 1 essloffel Tomatenmark; 100 ml trockener Weißwein; Hühnerbrühe 350 ml; 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen; Salz; Öl für die Kochschale; 1 Lobeerblatt; 1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert); 1 Streifen Zitronenschale; 2 Zweige Thymian; Frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Stange Sellerie
Türkei Oberlappen 2 oder 4 Drumsticks
2 essloffel Öl
1 essloffel Puderzucker
1 essloffel Tomatenmark
100 ml trockener Weißwein
Hühnerbrühe 350 ml
50 g zerlassene Butter zum Bestreichen
Salz
Öl für die Kochschale
1 Lobeerblatt
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1 Streifen Zitronenschale
2 Zweige Thymian
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Ofen vorheizen auf 160 °. Die Zwiebeln und Karotten.
Schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Würfel auch putzen. Waschen und trocken tupfen Truthahn Beine.
Heizung in einer Pfanne 1 essloffel Speiseöl und Braten Beine um und löschen.
Mit Puderzucker bestreuen und karamellisieren in einem Bräter
verlassen. Stir in Tomatenmark und ablöschen mit Wein und
sirupartige Kochen bringen.
Braten Sie in einer Pfanne mit den übrigen Ölgemüsewürfeln, geben Brater und gießen Sie die Brühe. Türkei drauflegen Beine, Salz und Butter Beine Brush. Im Ofen 2 Stunden noch.
Nehmen Pfanne aus dem Ofen. Legen Sie die Beine auf eine gebutterte Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 220 ° überlegenen Hitze 5 - 10 Minuten zu tan.
Sauce erreicht dritte Kochen. Laurel, Knoblauch und Zitronenschale und Thymian und kochen für ein paar Minuten in dieser ließ sie gehen und nochmals mit Salz und Pfeffer.