Indisches curry mit knollen und wurzeln

Zutaten

• 1 weiße Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1/2 Knolle Sellerie
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 1 essloffel Ghee
• 1 Hand voll Curryblätter
• 1 Nelke
• 1 Priese Zimt
• 1 cm Ingwer geschält
• 1 teeloffel Koriandersamen
• 1 teeloffel Senfsamen
• 1 Priese Chili
• 1/2 teeloffel Kurkuma Pulver
• 1 teeloffel Kreuzkümmel
• 1 teeloffel Madras Curry
• etwas Salz
• Saft einer halben Zitrone
• frischer Koriander

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Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und hacken. In einem großen Topf erhitzen Ghee und braten Sie die Zwiebeln.
• In Nach ca. 5 Minuten, den gehackten Knoblauch und kurz anbraten.
• Koriandersamen und Senfkörner in einer zweiten Pfanne, bis sie platzen.
• In einem Mörser Koriandersamen und Senfsamen und Gewürznelken, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Madras-Curry und Kurkuma Pulver zerkleinert.
• Fügen Sie Ingwer und geschält und gehackt püriert zu Brei.
• Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden die Karotten, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln. Die Würfel von Sellerie und geben Sie es.
• Fügen Sie die Paste Mörtel für Gemüse und kurz anbraten.
• Der Schnitt Tomaten und Gemüse hinzufügen.
• Curry Blätter und Abdeckung bis etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Zitronensaft.
• Servieren mit frischem Koriander.
  Gemüse sollte noch al dente serviert.
• Servieren mit frischem Koriander.