Immer schön weiter rühren!

Zutaten

• 250 g Risottoreis
• 1 kl. Schalotte
• 1 Hand voll getr. Tomaten
• 1 Glas Weißwein
• 3/4L Brühe
• geriebener Parmesan
• Olivenöl

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Zubereitung

• Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten anbraten farblos.
• Tomaten dazu geben und anschliessend den Reis.
• Alles gut miteinander verrühren und mit Weißwein ablöschen.
• Jetzt immer wieder ein Kehle Brühe zu dem Reis geben und ständig rühren.
• Der Reis sollte so eben mit Flüssigkeit bedeckt sein.
• Das Ganze mit Parmesan und zu überwinden ein Stück Butter.