Gurke und fisch

Zutaten

• 100 ml Mineralwasser
• 300 g geschälte
• entkernte Feldgurken
• 400 g Joghurt
• 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 10 ml Paradeiseressig
• 50 ml Olivenöl
• 30 g Basilikum
• 20 g Minze
• 1 MSP Xanthan
• 1 teeloffel Lezithin
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Alle Inhaltsstoffe sind sehr fein vermischt.
• Kühlen Sie 2 Stunden angehoben, Seifenschaum und mit einem Handmischer.
• Cucumber Rolls:
  Diese Rollen sind aus einem alten chinesischen Rezept Sichuan: Fest Gurken in Stifte schneiden, in Öl zu Sichuan-Pfeffer gebraten und beträufelt mit Sesamöl.
• Für die marinierten Lachsforelle:
  Festivals, Minigurken ohne Samen aromatiquesen Länge von 8-10 cm Länge in dünne Scheiben schneiden mit einer Mandoline. Curling, aufgespießt.
• Fry in heißen Erdnussöl und gleichzeitig streuen mit Szechuan Pfeffer.
• Sofort servieren bestreichen und mit schwarzem Sesam Salz.