Grüner gemüseteller mit grüner sauce

Zutaten

• 200 g Erbsen TK 3 min
• 600 g Brokkoliröschen
• 300 g grüner Spargel
• 200 g Zuckerschoten,
• 350 g Zucchini

für die Grüne Soße:

• 1 Handvoll jedem Bärlauch
• Basil
• Petersilie
• 60 g Marzipan
• 40 g Cashewmus
• Zitronenschale einer halben Zitrone
• 160 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 4 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

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Zubereitung

• Kochen Sie gesalzenes Wasser in einem großen Topf.
• 200 g Erbsen TK Koch 3 Minuten, 600 g Brokkoliröschen
  300 g grüner Spargel.
• Bereit zu kochen, das untere Drittel geschält und in Stücke geschnitten, und 200 g Zuckerschoten, diagonal halbiert kreuzt al dente, fügen Sie etwa 3 Minuten.
• Kochen 350 g mit einem Cutter Spirale oder Spar dünne Streifen geschnitten Zucchini.
• In einem Sieb auf Kochendes Gemüse lassen mitdämpfen abgedeckt.
• Für die grüne Soße:
  Jedes 1 Handvoll Bärlauch, Basilikum und Petersilie mit 60 g Marzipan 40. Cashewmus, Zitronenschale einer halben Zitrone.
• Macht 160 ml Wasser in einem Mixer oder mit einem Stabmixer mischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Erhitzen Sie die Sauce in einem kleinen Topf.
• Kochen Sie kurz, so dass die Soße kann verdicken und gut umrühren mit einem Schneebesen.
• 4 Zwiebeln in dünne Scheiben mit der Sauce erstrecken sich über das Gemüse.