Name: Gebratener spargel im ei-käsemantel mit grüner remoulade
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Eigelbe; 1 teeloffel Senf; Zitronensaft; 100 ml Kürbiskernöl; Salz; Pfeffer; 100ml Sahne; 50 g Kapern; 10 Gewürzgurken (Cornichons); 10 Sardellenfilets; 1000 g Spargel; Butter; Zucker; Salz; 400 g Kochschinken; Mehl; 200 g Bergkäse; 100 g Parmesan; 3 Eier

Zutaten

grüne Remoulade:

Restliche :

1000 g Spargel
Butter
Zucker
Salz
400 g Kochschinken
Mehl
200 g Bergkäse
100 g Parmesan
3 Eier

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit5 min

Aus Eigelb, Senf, Zitronensaft und Kürbiskernöl mischen eine grüne Mayonnaise.
Etwas Creme einschließlich Aufzug und Kapern, gewürfelte Gurken und gehackte Sardellenfilets hinzufügen.
Lassen Sie den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und ein Stück Butter.
5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
Aus den beiden geriebenem Käse, Eier und eine Prise Herstellung Chilipaste.
In jedem Fall ein oder zwei Pack Spargel in einer Scheibe gekochter Schinken.
Leicht in Mehl, tippen Sie auf und ziehen Sie ihn über den Teig. Ohne das Mehl, wird der Teig nicht zu halten.
So hergestellten Spargel in heißem Schmalz gold auf allen Seiten anbraten.