Gebratener spargel im ei-käsemantel mit grüner remoulade

Zutaten

grüne Remoulade:

• 2 Eigelbe
• 1 teeloffel Senf
• Zitronensaft
• 100 ml Kürbiskernöl
• Salz
• Pfeffer
• 100ml Sahne
• 50 g Kapern
• 10 Gewürzgurken (Cornichons)
• 10 Sardellenfilets

Restliche :

• 1000 g Spargel
• Butter
• Zucker
• Salz
• 400 g Kochschinken
• Mehl
• 200 g Bergkäse
• 100 g Parmesan
• 3 Eier

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Zubereitung

• Aus Eigelb, Senf, Zitronensaft und Kürbiskernöl mischen eine grüne Mayonnaise.
• Etwas Creme einschließlich Aufzug und Kapern, gewürfelte Gurken und gehackte Sardellenfilets hinzufügen.
• Lassen Sie den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und ein Stück Butter.
• 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
• Aus den beiden geriebenem Käse, Eier und eine Prise Herstellung Chilipaste.
• In jedem Fall ein oder zwei Pack Spargel in einer Scheibe gekochter Schinken.
• Leicht in Mehl, tippen Sie auf und ziehen Sie ihn über den Teig. Ohne das Mehl, wird der Teig nicht zu halten.
• So hergestellten Spargel in heißem Schmalz gold auf allen Seiten anbraten.