Ganz schön bunt: winterliches ofengemüse

Zutaten

• 1 kleiner Hokaido-Kürbis
• 2 Pastinaken
• 2 Petersilienwurzeln
• 2 Karotten
• 4 Kartoffeln
• 4 Rote Bete
• 4-6 Zweige Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Olivenöl und Thymianblättchen gut vermengen. Tipp: Die Rote Bete separat würzen, sonst wird das übrige Gemüse rosa eingefärbt und sieht nicht mehr so schön aus.
• Das so vorbereitete Gemüse auf ein Backblech geben. Die Knoblauchzehen andrücken und zu dem Gemüse geben.
• Nun das Ganze mit 100 ml Weißwein angiessen und bei 180° für ca. 30-40 Minuten garen, bis das Gemüse weich und schön angebräunt ist.