Es wird frühling: radieschenblättersuppe

Zutaten

• 2 Bund Radieschen mit frischem Grün
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 1 essloffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl
• circa 750 ml milde Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer

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Zubereitung

• Radieschen von den Messern geschnitten. Wash Blätter gut und trocken schütteln. Dann schneiden Sie bis rau.
• Schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch-Skins und fein hacken.
• Sonnenblumenöl in einem Topf.
• Sauté Schalotten und Knoblauch für 2-3 Minuten bei schwacher Hitze.
• Radish Blätter und halbe Radieschen und kochen braten 1-2 Minuten.
• Gießen Sie die Gemüsebrühe. Kochen für ca. 3-4 Minuten.
• Sahne und zerdrückte Rettichblätter fein-Suppe mit einem Stabmixer.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Garnieren Sie mit den verbliebenen Radieschen und ein paar Blätter fein gehackte Radieschen.