Die eu hat recht

Zutaten

• 1 Schalotte, fein gehackt
• Von 1 esloffel Butter
• 1 essloffel Koriandersamen
• Trockener Weißwein 60 ml
• 60 ml Noilly
• 500 ml Hühnerbrühe
• Cream 200g
• Salz
• Pfeffer
• Kalbsbries Küche bereit
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Butter

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Zubereitung

• Die Schalotte in Butter kurz gesprungen, fügen Sie den Koriander und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In Wein und Noilly Prat allmählich gießen und kochen.
• Auf und Sahne zugeben und zu reduzieren, um die gewünschte Konsistenz.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Ris mit Salz und Pfeffer und goldenes Braun um in heißer Butter braten 5-6 Minuten.
• Natürlich gab es keine Spargelsaison vor, Topinambur Risotto statt.