Bananengemüse mit kalifornischen reis

Zutaten

• 200 Naturreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 -3 säuerliche Äpfel
• 100 g Rosinen
• Curry
• Gelbwurz
• Salz
• 1essloffel Öl
• 1 Zwiebel fein
• 4 Bananen
• 3-4 Esslöffel Erdnussöl
• Pfeffer
• Mit gehackten Schnittlauch bestreut

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Zubereitung

• 200 brauner Reis einweichen für 30 Minuten in Wasser mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich sind für 20-30 Minuten, vom Herd nehmen und lassen ein wenig geschwollen.
• Dice 2 -3 minuten säuerliche Äpfel und etwa 100 g mit Rosinen ungeschwefelten 10-15 mit Reis gekocht.
• Saison gut mit Curry, Kurkuma, Kräutersalz und rühren in 1 essloffel Öl.
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt 4 nicht schälen Bananen und in Scheiben schneiden.
• 5 gute Minuten braten Zwiebeln und 3-4 Esslöffel Erdnussöl, dabei gelegentlich umrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch bestreut servieren Reis.
• Jeder, auch kann jeder Hälfte eine rote und eine halbe grüne Paprika in Streifen schneiden und braten kurz will.