Badisches schäufele im römertopf

Zutaten

• 1)
• 1 1/2 kg gehärtet und leicht geräuchert Schweineschulter
• 3/4 Liter heiße Brühe oder heißes Wasser 1/2 Liter und 4.1 Liter trockener Weißwein
• 1 Zwiebel und 2 Knoblauch Schmalz
• 6 Pfefferkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 2)
• 1 1/2 kg gehärtet und leicht geräuchert Schweineschulter
• 1 1/2 Liter. Brühe und 1 Liter. Das Wasser und 1/2 l. trockener Weißwein
• Peel 1 Zwiebel und 2 Knoblauch Schmalz
• 6 Pfefferkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt

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Zubereitung

• 1)
  Das Fleisch, das mit Zwiebel, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt in den nassen Ton-Topf punktiert wurde, gießen Sie in Brühe und auf den Deckel setzen.
• Der Römertopf immer in den kalten Backofen und backen bei 190 Grad ca. 2 Stunden platziert.
• Diejenigen ohne Römertopf, Fleisch kann selbstverständlich auch in einem großen Topf zubereitet werden.
• 2)
  In einem großen Topf erhitzen einen Liter Wasser, Brühe oder gießen Sie den Wein, zum Kochen bringen wieder und legen Sie die Schweineschulter.
• Fügen Sie Zwiebel, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeer mit Blättern übersät.
• Kochen Sie das Fleisch mit dem Deckel. Es sollte nicht zu kochen.
  Nach ca. 2 Stunden Das Fleisch aus der Brühe und in Scheiben schneiden.
• Servieren Sie an einem warmen Teller. Es gibt in unserer Kartoffeln und Feldsalat.