Gebackene süßkartoffeln

Zutaten

Süßkartoffeln:

• 3 Süßkartoffeln (unsere sind sehr groß)
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• getrocknete Kräuter (Rosmarin/Lorbeer)

Skyr-Soße:

• 250 g Skyr
• 1 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 5 g gehackter Schnittlauch

Materialien

• Backpapier
• Pinsel

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Zubereitung

• Die Süßkartoffeln halbieren und das Innere mit Zitronensaft bestreichen, damit es nicht oxidiert. Die Innenseite der Kartoffel anschneiden.
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, und die getrockneten Kräuter mischen. Die Innenseite der Kartoffel mit dieser Mischung bestreichen.
  
• Die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 bis 50 Minuten (je nach Größe der Süßkartoffeln) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
• In der Zwischenzeit die Skyr-Soße zubereiten:
  Kombinieren Sie Skye, Salz, Pfeffer, gehackten Schnittlauch, Zitronensaft und Olivenöl.
  
• Überprüfen Sie das Garen der Süßkartoffeln. Wenn das Innere der Kartoffel Zart geworden ist, sind sie durch. Servieren und voila, das Essen ist fertig!