Gebackene süßkartoffeln

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Beilage

6 Portionen

sehr einfach

1 stunde

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Eine Beilage die bei uns immer beliebt ist? Süßkartoffeln! Und zum Zubereiten entscheiden wir uns für den Ofen! Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und los geht’s! Und um dieses Rezept noch unwiederstehlicher zu machen, servieren Sie es mit einer Soße auf Skyr-Basis ;-) Guten Appetit!

Zutaten

Süßkartoffeln:

• 3 Süßkartoffeln (unsere sind sehr groß)
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• getrocknete Kräuter (Rosmarin/Lorbeer)

Skyr-Soße:

• 250 g Skyr
• 1 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 5 g gehackter Schnittlauch

Materialien

• Backpapier
• Pinsel

Zubereitung

• Die Süßkartoffeln halbieren und das Innere mit Zitronensaft bestreichen, damit es nicht oxidiert. Die Innenseite der Kartoffel anschneiden.
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, und die getrockneten Kräuter mischen. Die Innenseite der Kartoffel mit dieser Mischung bestreichen.
  
• Die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 bis 50 Minuten (je nach Größe der Süßkartoffeln) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
• In der Zwischenzeit die Skyr-Soße zubereiten:
  Kombinieren Sie Skye, Salz, Pfeffer, gehackten Schnittlauch, Zitronensaft und Olivenöl.
  
• Überprüfen Sie das Garen der Süßkartoffeln. Wenn das Innere der Kartoffel Zart geworden ist, sind sie durch. Servieren und voila, das Essen ist fertig!

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