Name: Lahana sarmasi - gefüllte weisskohlblätter
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: einen Weisskohl; ca 350 gr Hackfleisch; je 1/2 großes Teeglas Milchreis und feinen Bulgur (beides waschen); 3 Zwiebeln (gehackt); 1/2 kleines Teeglas Olivenöl; Saft 1/2 Zitrone; 1 El Salca (Tomatenmark); eine Hand voll gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; scharfes und süsses Paprikapulver; Kimyon

Zutaten

einen Weisskohl
ca 350 gr Hackfleisch
je 1/2 großes Teeglas Milchreis und feinen Bulgur (beides waschen)
3 Zwiebeln (gehackt)
1/2 kleines Teeglas Olivenöl
Saft 1/2 Zitrone
1 El Salca (Tomatenmark)
eine Hand voll gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
scharfes und süsses Paprikapulver
Kimyon

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit50 min

Die Zutaten für die Füllung mischen und abschmecken, es darf ruhig etwas salziger sein, da das Salz schnell verkocht.
Den Kohl entweder ganz in kochendes Wasser legen oder die Blätter vorsichtig abmachen und den Strunk abschneiden, die Blätter ca 5 minuten blanchieren.
Nun auf jedes Blatt ca 1 TL Füllung geben und je nach Wunsch entweder zu einer Rolle formen oder zu dreiecken falten, in einen Topf schichten.
Mit Wasser auffüllen und am besten mit einem Stein und einem Teller beschweren und ca 45 minuten kochen.