Zwetschgenkuchen nach amerikanischer art - mit ganz viel herz!

Zutaten

• 800 g Zwetschgen
• 50 g brauner Zucker
• 1 geh. EL Speisestärke
• 1/2 TL Zimt

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Zubereitung

• Für den Teig zunächst alle Zutaten in eine Schüssel geben.
• Mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten und anschließend mit den Händen zu einem leicht klebrigen Teig weiter kneten. Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit die entsteinten Zwetschgen klein schneiden und mit Zucker, Stärke und Zimt vermischen.
• Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tarteformeinfetten.
• Die Hälfte des Teiges kreisrund ausrollen und in die Tarteform geben. Dabei vorsichtig sein, der Teig bricht gerne und schnell.
• Evtl. ist es einfacher, den Teig stückchenweise in die Form zu drücken. Einen kleinen Rand ausformen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.