Name: Wunderbares germgebäck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Strong Brotmehl; 75 g Puderzucker; 1 essloffel Am Teelöffel Salz; 75 g Butter; 15 g Hefe; 200 von Milch, warm; 1 Ei; Die Zitronenschale; 150 g Rosinen in Rum eingeweicht; 50 g Butter, geschmolzen; 1 essloffel Bei Zimt (original 1 essloffel); 1 essloffel Puderzucker; 3 essloffel Wasser mit Zucker 3 Esslöffel gekochten

Zutaten

500 g Strong Brotmehl
75 g Puderzucker
1 essloffel Am Teelöffel Salz
75 g Butter
15 g Hefe
200 von Milch, warm
1 Ei
Die Zitronenschale

FÜLLUNG:

150 g Rosinen in Rum eingeweicht
50 g Butter, geschmolzen
1 essloffel Bei Zimt (original 1 essloffel)
1 essloffel Puderzucker

Glasur:

3 essloffel Wasser mit Zucker 3 Esslöffel gekochten

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Das Mehl, Zucker und Salz, dann sanft einmassieren in butter. Hefe in warmer Milch und das Ei.
Nach und mischen Sie es mit dem Mehl bis eine Paste Textur haben.
Streuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl getrennt zu vermeiden, es klebt.
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis es verdoppelt.
Das Berühren der Rückseite und Teig in ein Rechteck zu rollen 20cm x 40cm. Pinsel mit zerlassener Butter bestreichen und mit rosinen und Zitronenschale.
Mischen von Zucker mit Zimt und Zuckerglasur bestreichen und über Teig. Rollen Sie den Teig, aus dem die lange Kante, und schneiden Sie die Rolle in etwa 15 Stück.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech Antihaft Back darauf achten, sie nicht zu dicht beieinander. Lassen Sie steigen für 1 Stunde.
Backen Sie in einem heißen Ofen 200 ° C für etwa 20 Minuten. Die Rollen sollten goldbraun, feucht sein und alle zusammen stecken. Kühle auf einem Kuchengitter und Pinsel mit Glasur warm, während der Stillzeit.