Tortilla-muffins

Zutaten

• 1 Esslöffel weiche Butter
• 150 g gefrorene Erbsen
• 450 g Kartoffeln (gekocht, festkochend)
• 80 g Parmaschinken
• 2 kleine Zwiebeln oder Schalotten 4
• Olivenöl 2 Esslöffel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Eier
• 120 ml frische Milch
• Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette

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Zubereitung

• Forment Muffin mit Butterfett und beiseite stellen. Ofen vorheizen auf 180 ° C vorheizen.
• Geben Sie Erbsen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrüht, abtropfen lassen. Kartoffel schälen und in Würfel von 1,5 cm geschnitten. Schinkenwürfel.
• Würfel die Zwiebel und in heißem Öl braten. Knoblauch in kleine Stücke schneiden und kurz anbraten. Kartoffeln, Erbsen und Schinken Mix.
• Whisk Eier und Milch, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Mischung zu sammeln und zu verteilen die Muffinschalen.
• Legen Sie in den Ofen 30 Minuten backen. Lassen Muffins in den Ofen, wenn die Stromversorgung für 10 Minuten stehen lassen, dann etwas abkühlen und entfernen Sie vorsichtig die Brunnen.