Name: Thailändisches curry
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 TL Bockshornklee; 2-3 getrocknete Curryblätter; 3 EL Chiliflocken; 4 TL Fenchelsamen; 2 TL Galgant; 2-3 TL Ingwe; 6 TL Kurkuma; 4 EL Kreuzkümmel; 4 TL Knoblauch; 2 TL Koriander; 1 TL Kümmel; 1 TL Kardamom; 2 TL Muskatnuss Mark von; 1 Vanillestange; 2 TL Nelken; 4 TL Paprika rosenscharf; 2 TL rote Paprikaflocken; 3 TL Piment; 4 TL getrockneter Rosmarin; 4 TL Senfkörner; 2 TL Sumach; 1/2 Sternanis; 3 TL getrocknete Zwiebeln

Zutaten

2 TL Bockshornklee
2-3 getrocknete Curryblätter
3 EL Chiliflocken
4 TL Fenchelsamen
2 TL Galgant
2-3 TL Ingwe
6 TL Kurkuma
4 EL Kreuzkümmel
4 TL Knoblauch
2 TL Koriander
1 TL Kümmel
1 TL Kardamom
2 TL Muskatnuss Mark von
1 Vanillestange
2 TL Nelken
4 TL Paprika rosenscharf
2 TL rote Paprikaflocken
3 TL Piment
4 TL getrockneter Rosmarin
4 TL Senfkörner
2 TL Sumach
1/2 Sternanis
3 TL getrocknete Zwiebeln

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Alle Zutaten in eine Pfanne geben und ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur ca. 1-2 Min. unter Rühren rösten, bis die Mischung aromatisch duftet
Abkühlen lassen und dann in einem Mörser fein zermahlen oder in einem Mixer fein mixen.
Das fertige Curry in ein Glas abfüllen.