Ragù alla bolognese

Zutaten

• 500 G Hackfleisch, gemischt
• 2 rote Zwiebeln
• 2 große Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Dosen Pelati Tomaten
• etwas Tomatenmark
• 1/8 Rotwein
• etwas Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• etwas Olivenöl und etwas Butter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und fein hacken.
• Setzen Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Butter dazugeben und 3 Minuten.
• Geben Sie dann die Karotten und Sellerie, Knoblauch und das Fleisch und braten.
• Wenn das Fleisch Farbe geändert hat, können Sie den Wein gießen und fügen Sie die Tomaten aus der Dose mit Püree.
• Tomaten mit Hozlöffel teilen etwas.
• Hitze reduzieren, geben ein Lorbeerblatt und andere Gewürze und kochen die Sauce für 4-5 Stunden. Gelegentlich umrühren.
• Je länger die Kochsauce , desto besser schmeckt es.
• Sie können die Sauce zu verlassen, um im Ofen bei niedriger Temperatur kochen.
• Das Fleisch und Gemüse vollständig gegart.
• Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer.