Pumpkin chiffon cake / kabocha no shifonkēki

Zutaten

• 1)
• Kürbis 100g (ohne Haut)
• Milch 70ml
• 4 Eier (getrennt)
• Zucker 80g
• Oil 40ml
• Das Mehl 80g
• 1-1 teeloffel Zimt 1/2
• Ein paar Tropfen Zitronengeschmack
• 2)
• 100 g geschälten Kürbis
• Milch 70ml
• 4 Eier (getrennt)
• Zucker 80g
• Oil 40ml
• Das Mehl 80g
• 1-1 1/2 Teelöffel Zimt
• Ein paar Tropfen Zitronengeschmack

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Zubereitung

• 1)
  Kochen Sie den Kürbis in kochendes Wasser, bis sie weich und kühl. Dann pürieren den Kürbis und Milch mit einem Stabmixer.
• Mittlerweile trennen das Ei. Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker steif 60g.
• Rühren Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker Sahne. Dann fügen Sie das Öl, Zimt und Mehl und rühren zu einer Paste Aroma.
• Vorsichtig mischen den Eischnee unter den Teig in drei Phasen.
• Füllen Sie den Teig in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Ofen für 45 Minuten. Wenn der Teig zu braun zu sein, wenden Sie sich bitte mit Folie abdecken.
• Jetzt lassen Sie kühles Musselin upside ganz fertig. Fixieren Sie dann mit einem Messer oder ähnliche leicht Schimmel.
• 2)
  Kochen Sie den Kürbis in frisch und kühl. Danach Kürbispüree und Milch mit einem Handmischer.
• In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt. Eiweiß mit 60 g Zucker steif.
• Stir in die Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Dann Öl, Zimt, Aroma und Mehl und rühren, um eine Paste zu bilden.
• Nun das Eiweiß in drei Stufen in den Aufzug des Teiges mit einem Schneebesen.
• Lassen Sie die Paste in der Wanne laufen und backen im vorgeheizten Ofen bei 180C ° für etwa 45 Minuten. Wenn der Teig sollte zu braun werden, mit Folie abdecken bitte.
• Der umgekehrte nun fertig Musselin (möglicherweise etwas höher) vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem Messer oder ähnliches die Form vorsichtig entfernen.