Pulled pork

Name: Pulled pork
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1,2 kg Schweinekamm; 1 Pack. Ananassaft; Salz, schwarzer Pfeffer; Chili, Koriander Körner; 1 Knoblauch Zehe; brauner Zucker

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4 Portionen

sehr einfach

8 h 15 m

Zutaten

1,2 kg Schweinekamm
1 Pack. Ananassaft
Salz, schwarzer Pfeffer
Chili, Koriander Körner
1 Knoblauch Zehe
brauner Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit8 stunden

Den Pfeffer im Mörser mit den Koriander Körnern und dem Knoblauch zerreiben. Zu dem Ananas Saft dazu geben, 1 Teel. Salz und etwas Chili.
Das Fleisch in einer genügend große Plastik Tüte geben und den Saft darüber gießen. Das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen, etwas abreiben und mit einer Mischung aus Salz Pfeffer und braunem Zucker einreiben und auf den mittleren Rost im Backofen legen.
Darunter kommt eine Pfanne, in die ich den durchgesiebten Saft gegeben habe. Jetzt kommt die Sache mit der Geduld. Bei 110 Grad das Fleisch für 8 Stunden im Ofen garen lassen und so etwa jede Stunde mit dem Saft übergießen.

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