Pondichéry curry

Zutaten

• 1/2 teeloffel getrocknete Chilischotenpulver
• 2 essloffel Koriandersamen
• 1 essloffel Kreuzkümmel
• 1/2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 1/2 Zimtstange
• 1 teeloffel Senfkörner
• 1 teeloffel Bockshornklee
• 2 essloffel gemahlener Kurkuma
• 1 teeloffel gemahlener Ingwer
• 10 getrocknete Curryblätter
• 2 Piment Körner
• 1/2 teeloffel Thymian
• 1 teeloffel Fenchel
• 1 MSP. Muskat
• 1/2 teeloffel Paprika
• 1/2 teeloffel getrockneter Knoblauch
• 1 Tteeloffel getrocknete Zwiebel
• 2 Nelken

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Zubereitung

• Ganze Gewürze, Rösten und Mahlen.
• Bereits mit gemahlenen Gewürzen gemischt.