Name: Konveniant
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g milder Bauchspeck; 50 g Butter; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Stück Sellerieknolle; 400 g gemischtes Hackfleisch; 100 ml Weißwein; 200 ml Fleischbrühe; 1 Dose Tomaten; 1 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 200 ml Milch

Zutaten

100 g milder Bauchspeck
50 g Butter
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Sellerieknolle
400 g gemischtes Hackfleisch
100 ml Weißwein
200 ml Fleischbrühe
1 Dose Tomaten
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
200 ml Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Den Bauchspeck klein schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. Alles zusammen mit der Butter in einer Kasserolle anschwitzen.
Das Hackfleisch dazugeben, anbräunen lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Zuerst die Brühe hinzugeben und etwas einkochen lassen, dann erst Tomaten und je nach Bedarf noch von der Tomatenfüssigkeit dazugeben.
Mit Nelke, Lorbeer, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Die Milch erhitzen und dazugießen. Für ca. 1 Stunde zudeckt bei milder Hitze schmoren.