Name: Fruchtiger carrot cake
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Vollkornmehl; 1TL Backpulver; 1TL Natron; 200 g geraspelte Karotte; 200 g Feigen/Datteln oder eine Mischung der beiden; 1 Apfel; 400ml Pflanzenmilch; 1TL Zimt; 1/2TL gem. Ingwer; eine Prise gem. Nelken; eine Prise Muskat

Zutaten

300 g Vollkornmehl
1TL Backpulver
1TL Natron
200 g geraspelte Karotte
200 g Feigen/Datteln oder eine Mischung der beiden
1 Apfel
400ml Pflanzenmilch
1TL Zimt
1/2TL gem. Ingwer
eine Prise gem. Nelken
eine Prise Muskat

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Pflanzenmilch mit dem Apfel, den Feigen/Datteln und den Gewürzen in einem Mixer pürieren.
Solltet ihr keinen oder keinen guten Mixer haben, dann nehmt einfach 100g Apfelmus , schneidet die Feigen/Datteln möglichst klein und verrührt diese beiden Zutaten mit der Milch und den Gewürzen.
Die nun festere Milch-Feigen-Mischung in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sie anfängt zu köcheln.
Anschließend die Herdplatte ausschalten und die Möhrenrapeln einrühren. Ziehen lassen bis der Topfinhalt völlig erkaltet ist