Name: Flammkuchen mit feige und ziegenfrischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 20 g Hefe; 8 EL Wasser; 500 g Mehl Typ 550; 200 ml Buttermilch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200 g Schmand oder Crème fraîche; 6 – 8 Feigen, je nach Größe; 250 g Ziegenfrischkäse; 1 Zweit Rosmarin; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten

20 g Hefe
8 EL Wasser
500 g Mehl Typ 550
200 ml Buttermilch
4 EL Olivenöl
1 TL Salz

Für den Belag:

200 g Schmand oder Crème fraîche
6 – 8 Feigen, je nach Größe
250 g Ziegenfrischkäse
1 Zweit Rosmarin
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Hefe mit 1/2 TL Zucker in lauwarmen Wasser auflösen; 10 Min. stehen lassen.
Buttermilch etwas erwärmen, sie sollte handwarm sein.
Hefewasser, Buttermilch, Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.